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作者：霍爾德科技 更新時間：2025-07-12
大腸桿菌在醫(yī)學上有個正式的學名，叫大腸埃希氏菌，這種細菌不僅繁殖能力強，在我們腸道內(nèi)都能廣泛存在，最關鍵它在水中還能存活數(shù)周甚至數(shù)月，也能在低溫環(huán)境下，比如冰箱長期生存。所以在飲用水等水質(zhì)檢測中對大腸桿菌的含量有嚴格的規(guī)定。那么飲用水大腸桿菌的檢測方法有哪些呢？哪種大腸桿菌檢測方法好呢？
飲用水大腸桿菌6種檢測方法：
1.氣相色譜（GC）和高效液相色譜法（HPLC）
氣相色譜法主要是將大腸桿菌經(jīng)過一系列衍生化的前處理后，為接下來的分析研究提供盡可能多的化學組分，其原理是利用食品密封系統(tǒng)頂部的微生物代謝產(chǎn)物CO2對微生物進行分析。
2.ATP生物發(fā)光技術
ATP生物發(fā)光技術是近些年來發(fā)展較快的微生物快速檢測方法。ATP是活細胞中最普遍的能量代謝產(chǎn)物，為細胞提供各種生理活動所需的能量，而且其在生物體內(nèi)含量維持在一定的范圍內(nèi)。ATP含量檢測的一種方法是熒光光度法，生物發(fā)光是活細胞在熒光素酶催化下發(fā)出的熒光。與傳統(tǒng)檢測方法相比，不同之處在于幾分鐘內(nèi)便可獲得大腸桿菌檢測結(jié)果，而且熒光光度計是便攜式的，使用非常方便，適用于現(xiàn)場檢測，這種技術可以用于檢測微小的污染物水平以及食品加工設備及其表面的清潔程度的檢測。
3.PCR檢測技術
聚合酶鏈反應技術即PCR（polymerase chain reaction），是一種聚合酶鏈反應，其采用變性―退火―延伸三個步驟使DNA基因能夠在體外實現(xiàn)解旋解鏈，類似于一種體外增加、復制形式。在食品微生物檢測領域，PCR可用于快速檢測食品中的大腸桿菌等微生物含量，常用的主要有免疫PCR、實時熒光定量PCR、多重PCR、反轉(zhuǎn)錄PCR和實時定量PCR等。
4.生物傳感器檢測技術
生物傳感器主要是以生物化學傳感技術為基礎，用抗體、酶、細胞等作為識別元件，并與信號轉(zhuǎn)換器和電子測量儀聯(lián)合構(gòu)成的一種大腸桿菌分析工具。目前已經(jīng)成熟的商品化的傳感器有免疫傳感器、酶傳感器、DNA雜交傳感器、微生物傳感器、分子印跡傳感器等。
5.免疫磁珠技術（IMS）
免疫磁珠技術是一種大腸桿菌的分離技術。其原理是以磁珠為抗體載體，磁珠和大腸桿菌結(jié)合，通過磁力來實現(xiàn)力學移動進而將大腸桿菌進行分離。與其他的細菌分離方法相比，免疫磁珠技術在很大程度上提高了樣本中病原性副溶血性弧菌的檢測效率。
6.自動化儀器
自動免疫測定分析儀誕生于20世紀70年代。隨著科技的發(fā)展，自動免疫測定分析儀在各領域的應用也越來越多，該儀器使用簡單，無太多操作干擾，既省時省力，又大大提高了大腸桿菌檢測的精確度和靈敏度。
大腸桿菌檢測方法優(yōu)缺點對比：
1.高效液相色譜法（HPLC）主要是根據(jù)離子配對反相層析的原理來分析核酸，該技術具有準確度高、靈敏度高、成本低等優(yōu)點，可大大提高大腸桿菌檢測效率。
2.ATP生物發(fā)光技術與傳統(tǒng)檢測方法相比，不同之處在于幾分鐘內(nèi)便可獲得大腸桿菌檢測結(jié)果，而且熒光光度計是便攜式的，使用非常方便，適用于現(xiàn)場檢測，這種技術可以用于檢測微小的污染物水平以及食品加工設備及其表面的清潔程度的檢測。
3.史云等建立了用于肉及肉制品中大腸桿菌的兩重PCR檢測方法，但該方法需要較長的時間的樣品純化處理，且對操作人員的專業(yè)知識的要求也較高。
4.生物傳感器具有諸多優(yōu)點，如高靈敏度、高選擇性、較好的穩(wěn)定性、低成本、且能在復雜的體系中快速在線監(jiān)測大腸桿菌。
5.免疫磁珠技術可以快速地在不同菌種的樣本中處理不同的微生物，該方法可以大幅度地提升檢測效率。
6.自動免疫測定分析儀是目前國內(nèi)外是酶免疫自動化系統(tǒng)中應用最為廣泛的一種，但是由于與其配套的試劑昂貴，從而限制了其在基層實驗室大腸桿菌檢測的使用。
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